Plan ahead | Vegetarian |
Gabrielle Laroche, Cassandra Labbé, Rosalie Paquet et Steve Caron, étudiants en nutrition
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Ingredients
- 450 ml (1 ¾ tasse) de farine de blé entier
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
- 1 gros œuf
- 110 ml (½ tasse) de cassonade
- 100 ml (¾ tasse) de haricots blancs égouttés et broyés
- 65 ml (¼ tasse) d’huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille liquide
- 160 ml (1 ¼ tasse) de lait 1% M.G.
- 140 ml (1 ¼ tasse) de brisures de chocolat noir 50% de cacao
- 170 ml (1 ¾ tasse) de bleuets entiers congelés (petits)
Directions
- Préchauffer le four à 375 °F et mettre la grille au centre du four. Vaporiser les 15 moules à muffins d’un enduit à cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel à l’aide d’une fourchette. Réserver.
- Dans un bol moyen, fouetter l’œuf, la cassonade, les haricots, l’huile et la vanille jusqu’à homogénéité. Incorporer le lait. Réserver.
- Ajouter le mélange d’œufs-lait à celui des ingrédients secs et remuer avec une cuillère de bois pour bien humecter les ingrédients secs. (La pâte sera grumeleuse.)
- Ajouter le chocolat et les bleuets et mélanger délicatement avec la cuillère de bois.
- Diviser le mélange dans les moules à muffins.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte propre.
- Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir 5 min avant de démouler. Servir.