| Pensez-y la veille | Végétarien |
Recette soumise par Gabrielle Laroche, Cassandra Labbé, Rosalie Paquet et Steve Caron, étudiantes en nutrition
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Ingrédients
- 430 ml (1 ¾ tasse) de farine de blé entier
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
- 1 gros œuf
- 125 ml (½ tasse) de cassonade
- 80 ml (⅓ tasse) de haricots blancs, égouttés et broyés
- 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille liquide
- 160 ml (1 ¼ tasse) de lait 1% m.g.
- 140 ml (1 ¼ tasse) de brisures de chocolat noir, 50% de cacao
- 170 ml (1 ¾ tasse) de bleuets entiers congelés
Matériel nécessaire
- 2 moules à muffins
- Grand bol
- Moyen bol
- Fouet
- Cuillère de bois
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F (190°C) et mettre la grille au centre du four.
- Graisser 15 moules à muffins à l’aide d’un corps gras, puis enfariner. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel à l’aide d’une fourchette. Réserver.
- Dans un bol moyen, fouetter l’œuf, la cassonade, les haricots, l’huile et la vanille à l’aide d’un fouet, jusqu’à homogénéité.
- Incorporer le lait. Réserver.
Ajouter le mélange humide à celui des ingrédients secs et remuer avec une cuillère de bois pour bien humecter les ingrédients secs. (La pâte sera grumeleuse.)
- Ajouter le chocolat et les bleuets. Mélanger délicatement avec la cuillère de bois.
- Diviser le mélange dans les moules à muffins.
- Cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte propre.
- Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.