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Référence : Intégration Nutrition
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Ingrédients
- 8 tranches de pain de blé entier
- 375 ml (1 ½ tasse) de lait
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 125 ml (1/2 tasse) d’épis
- 2 lb (900g) de bœuf haché maigre
- 2 œufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre
Matériel nécessaire
- Couteau
- Planche à découper
- Tasse et cuillères à mesurer
- Cuillère en bois
- Bols
- Four
Préparation
Préchauffer le four à 350oF (180oC).
- Couper les tranches de pain en dés. Mettre dans un bol avec le lait et laisser imbiber pendant 5 minutes.
- Hacher finement les oignons et l’ail.
- Dans un grand bol, avec vos mains ou une cuillère de bois, bien mélanger le pain imbibé, les oignons, l’ail, l’épis haïtienne, la viande hachée, les œufs, la pâte de tomates, le sel et le poivre. Réserver le reste d’épis haïtienne pour la sauce. Former des boulettes avec 30 g de préparation (la grosseur d’une balle de ping-pong). Disposer les boulettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin sans qu’elles ne se touchent.
- Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et bien dorées. Au besoin, terminer la cuisson sous le gril (broil) quelques minutes afin que les boulettes soient bien dorées.
Servir avec de la sauce tomate épicée et du riz collé.
Astuces
Ingrédients
- Ajouter un piment fort ou de la sauce piquante au goût.
Conservation
- Se conserve au réfrigérateur dans un pot ou contenant bien scellé jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez aussi le congeler dans de petites portions faciles à utiliser.
Saviez-vous que…
- Les boulettes créoles sont une tradition dominicale, c’est-à-dire qu’on les déguste uniquement le dimanche, en famille, après la messe. On les sert avec du riz aux haricots ou avec du riz blanc et de la sauce aux pois rouges, mais toujours avec une sauce tomates bien relevée.
Cuisiner avec les enfants
- Les jeunes prendront plaisir à s’initier à la cuisine avec cette recette facile à réaliser et sans technique culinaire complexe. Elle permet aux novices d’apprendre à mesurer et à faire des formes. Les plus expérimentés pourront aussi couper certains des ingrédients, utiliser les appareils culinaires et surveiller la cuisson.