| Végétarien |
|
Partager
Imprimer
Ingrédients
- 375 ml (1 ½ tasse) de courgettes râpées
- 180 ml (¾ tasse) de sucre blanc granulé
- 60 ml (¼ tasse) de margarine non hydrogénée
- 60 ml (¼ tasse) de compote de pommes non sucrée, commerciale
- 2 gros œufs
- 80 ml (⅓ tasse) de son d’avoine
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues
- 60 ml (¼ tasse) de jus d’orange
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait d’orange
- 430 ml (1 ¾ tasse) de farine de blé entier
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 10 ml (2 c. à thé) de zeste d’une orange (facultatif)
Matériel nécessaire
- 2 moules à muffins
- 2 grands bols
- Cuillère de bois
- Petit bol
- Cuillère à crème glacée
Référence
Recette inspirée de : https://www.ricardocuisine.com/recettes/8087-muffins-aux-courgettes-et-a-la-lime
Préparation
- Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Graisser deux moules à muffins à l’aide d’un corps gras, puis enfariner. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les courgettes, le sucre, la margarine, la compote de pommes et les œufs à l’aide d’une cuillère de bois. Réserver.
- Dans un petit bol, laisser reposer le son d’avoine et les graines de lin dans le jus d’orange environ 10 minutes, puis ajouter l’extrait d’orange.
- Ajouter cette préparation au mélange de courgettes. Mélanger.
- Dans un autre grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le zeste d’orange (facultatif).
- Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger avec une cuillère de bois, jusqu’à homogénéité.
- Répartir la pâte dans les moules à l’aide d’une cuillère à crème glacée.
- Enfourner environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le muffin en ressorte propre.
- Démouler les muffins et laisser refroidir.
Astuces
Conservation
- Les muffins se conservent 2 jours à la température de la pièce dans un contenant hermétique et quelques semaines au congélateur dans un contenant hermétique.