| Pensez-y la veille | Végétarien |
Recette soumise par Jade Létourneau-Voyer, Émilie Prévost, Amélie Jomphe et Cédric Harvey, stagiaires en nutrition
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Ingrédients
- 310 ml (1 ¼ tasse) de farine de blé entier
- 310 ml (1 ¼ tasse) de flocons d’avoine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
- 80 ml (⅓ tasse) de pépites de chocolat au lait
- 80 ml (⅓ tasse) de margarine molle non hydrogénée, fondue
- 45 ml (3 c. à soupe) de compote de pommes non sucrée
- 125 ml (½ tasse) de cassonade
- 125 ml (½ tasse) de lait
- 2 œufs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille
- 125 ml (½ tasse) de bleuets congelés
Matériel nécessaire
- 2 moules à muffins
- Grand bol
- Moyen bol
- Batteur électrique
- Cuillère de bois
Préparation
- Préchauffer le four à 425°F (220°C) et placer la grille au centre du four.
- Graisser deux moules à muffins à l’aide d’un corps gras, puis enfariner. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat à l’aide d’une fourchette. Réserver.
- Dans un bol moyen, battre la margarine, la compote, la cassonade, le lait, les œufs et la vanille à l’aide d’un batteur électrique.
- Faire un puits dans les ingrédients secs et ajouter les ingrédients liquides. Mélanger à l’aide d’une cuillère de bois.
- Enfariner les bleuets.
- Incorporer les bleuets au mélange, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Travailler rapidement pour éviter la décongélation des bleuets.
- Diviser la préparation dans les moules à muffins en 17 portions égales.
- Enfourner pendant 5 minutes, puis réduire la température à 375°F (190°C). Faire cuire à nouveau pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du muffin. Éviter de trop cuire.
- Laisser reposer et savourer!