Biscuits aux haricots blancs et aux canneberges

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F  (200°C). Placer la grille en haut du four.
2. Graisser deux plaques à biscuits moyennes à l’aide d’un corps gras. Réserver.
3. Dans un robot culinaire, réduire en purée les haricots blancs et le lait. Mesurer 180 ml (¾ tasse) de purée et réserver.
4. Dans un grand bol, battre la margarine avec la cassonade à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une texture légère.
5. Ajouter l’œuf et la purée de haricots et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
6. Dans un moyen bol, tamiser les farines, le sel, la poudre à pâte, la muscade et la cannelle.
7. Ajouter les canneberges hachées aux ingrédients secs. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois pour bien répartir les canneberges.
8. Incorporer les ingrédients secs à la préparation liquide à l’aide d’une cuillère en bois. Remuer pour bien incorporer tous les ingrédients.
9. Déposer des boules de pâte sur les plaques en les espaçant d’au moins 5 cm.
10. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent sorte propre du biscuit.
11. Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque.

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