| Pensez-y la veille |
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 2 pommes de terre moyennes, pelées ou non, tranchées minces
- 1 petit oignon rouge, tranché mince
- 1 poivron vert, en dés
- 8 oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une poêle moyenne (d’environ 15 cm), faire revenir dans l’huile lesommes de terre et les oignons, à feu moyen, jusqu’à ce que les pommes de terre soie pnt cuites, mais encore fermes.
- Pendant ce temps, dans un bol, fouetter un oeuf vigoureusement avec la poudre de chili. Ajouter les autres oeufs et le poivron, mélanger. Assaisonner au goût.
- Une fois que le mélange de pommes de terre est cuit, le verser dans le bol contenant les oeufs. Mélanger.
- Reverser le mélange dans la poêle. Cuire la tortilla à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les oeufs soient cuits, soit environ 10-15 minutes. Si la tortilla est encore baveuse sur le dessus par la suite, on peut la faire cuire quelques minutes au four sous le grill.
- Tailler en pointes
Astuces
Utilisez une poêle de taille moyenne pour que la tortilla ait une bonne épaisseur. En utilisant une grande poêle, la tortilla sera bonne, mais plus mince, et elle se tiendra moins bien.
Au retour du camp, jeter les restes périssables du lunch; ils ont été plus de 2 heures à la température ambiante et ne doivent pas être resservis.
Les blocs réfrigérants ne fonctionnent que quelques heures.